100次浏览 发布时间：2024-11-06 09:48:15
每每说起补钙，很多人第一反应想到的都是牛奶！无论是成老年人，亦或是正在上学读书的小朋友，在日常生活中，一定要注重钙的摄入补充，才能保持充沛的精神体力。其实，豆腐和它一起炖，比鸡汤还要鲜，补钙又健脑！
很多城市生活的朋友，对于它可能比较陌生！这个黑不溜秋的东西，也就是泥鳅。对于农村生活的孩子来说，去田里抓泥鳅也是儿时快乐的源泉！泥鳅看似不起眼，却富含有利于钙吸收的维生素D，也是鱼类里的补钙冠军。
泥鳅有很多家常做法，无论是红烧，还是用来煮汤，都是别有一番滋味。泥鳅和豆腐搭配烹饪，具有进补和食疗妙用。下面和大家分享具体的做法，有需要的朋友的记得收藏起来哦~
【泥鳅豆腐汤】
泥鳅素有“水中人参”的美誉，制作烹饪也有一定的技巧。下面手把手教你，做法简单，教你轻松去除腥味，做出来的汤清甜美味又好喝。
【食材和用量】
鲜活泥鳅------------------300克
豆腐----------------------1块
小米辣--------------------根据个人喜好
大蒜----------------------5瓣
生姜---------------------5片
葱花---------------------少许
【具体做法】
1：泥鳅事先一定要处理干净，新鲜泥鳅放到畚箕里，然后用流动的清水清洗几遍，这一步主要是洗去表面上的黏液。然后装入盆中，放入2勺食盐，用大盆盖住。
2：泥鳅豆腐汤，一个看似不起眼的细节，一定要将表面的黏液和泥鳅里面的内脏处理干净，这样做出来的汤鲜香味美。
3：处理好的泥鳅，放置一旁备用。开始着手准备配料，姜蒜切末，小米辣切圈。取一口干净的锅烧热，放入适量食用油。
4：油热后，爆香姜蒜末，然后加入泥鳅煎炸至微黄状态，此时泥鳅的香气也会有所保留，开始准备汤底了。
5：此时很关键的一步来啦！放入足量的开水，然后将豆腐切成小块状，加入锅中，最好是开水没（mo）过泥鳅豆腐，一定要用开水，这样做出来的汤汁才会白。
6：大火煮开后，如果家里人爱吃辣，建议可以放一点小米辣调味中和。如果不能吃辣的壶，清汤煮开入味即可。
7：煮至沸腾状态后，可以放入一勺生抽和少许蚝油调味，出锅前放入少许葱花和胡椒粉即可。一道做法简单，美味养人的汤煲就好啦！
