腌制大蒜的正确方法是什么（生腌小根蒜的做法。）

小根蒜，药食同源，吃法多样。最简单也是最具原始风味的就是生腌。具体做法如下：

第一步：把小根蒜挖回家。

第二步：去掉根须，洗干净。注意，一定要去根须，否则有很重的土腥味。

第三步：加入盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏室。注意，多放些盐，不要加水。

第四步：放置一夜，看到小根蒜微微变色，表面有少量水分即可食用。

另外，除了用盐还可直接用酱油浸泡，或者用朝鲜族特色辣酱拌食，另有风味。图例如下：

本文介绍的生腌方法，属于最简便的家常方法。想要味道好，一定要把小根蒜腌透。腌透后，小根蒜的辛辣度降低，咸鲜爽脆。而且，能保存较长时间。