为什么蛋糕店要招学徒

蛋糕店招聘学徒的原因主要有以下几点：

降低人工成本：

学徒通常不需要支付高额工资，有些情况下甚至不发工资，或者只发小部分工资，学成后在工资里扣除。这种方式可以显著降低烘焙店的用人成本。对于资金有限的小型烘焙店来说，这一点尤为重要。

免费劳动力：

学徒在学习期间除了学习烘焙技术外，还会承担一些杂活，如接待顾客、打扫卫生、整理台面等。这些工作原本需要雇佣正式员工来完成，而学徒的存在则可以节省这部分费用。

储备人才：

烘焙行业人员流动性较大，招学徒可以作为一种储备人才的方式。当现有员工离职或退休时，学徒可以迅速顶替空缺，保证店铺的正常运营。

提高工作效率：

学徒可以协助蛋糕师完成一些基础工作，如清扫卫生、准备材料等，从而使蛋糕师有更多的时间和精力去创作新品、研究新技术，为店铺创造更多利益。

应对学习效率低：

由于师傅的时间和精力有限，学徒的学习效率往往较低，大部分时间都在做杂活。此外，师傅可能没有义务真心教授徒弟，导致学徒的学习效果不佳。

尽管招聘学徒有诸多好处，但也存在一些潜在问题，如学徒学习不全面、师傅带徒弟的积极性不高、人员流动性大等。因此，蛋糕店在招聘学徒时需要权衡利弊，确保培训成本不会超过人工成本的节省，并且能够吸引到愿意真心传授技术的师傅。

对于个人而言，如果想要学习蛋糕技术，建议选择专业的烘焙培训学校进行系统全面的学习，这样虽然需要支付学费，但学习效果和效率通常会更好。