广式早茶鸡爪正宗做法 ，在家也能做，完整不烂，入味又Q弹

很多人都喜欢吃鸡爪，鸡爪的做法又多种多样，今天就来分享一道广式豉油王鸡爪，一般只有广东早茶中才能吃到，在家我们也能吃到早茶的味道。

一、【食材】：1.鲜鸡爪 2.调配料：少量香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，葱段，姜片；主调料生抽半碗，甜醋50ml，冰糖1小块

二、【做法】：

1.先将鸡爪洗干净后剪掉指甲，(我这个买的时候第1次让鸡档老板处理过，刀法比较豪迈，下次还是自己剪比较靓仔)，锅中放入适量水，下入鸡爪，水开后煮两分钟捞出备用。

2.然后另外起锅，锅中放入适量油，下入葱段爆香，

接着放入姜片，八角，干辣椒，花椒，桂皮，冰糖炒出香味，

大约几秒后加入甜醋，酱油，鸡爪和适量清水，盖锅煮开，

再转小火煮3分钟关火，浸泡至少1个小时后稍微加热就可食用，

小贴士：鸡脚的焯水时间尽量在水开后两分钟捞出，加入调料中煮开的时间控制在3分钟，再浸泡至少1个小时就很入味，这样做出来的鸡脚香浓完整，口感Q弹。