什么是复底蒸锅

复底蒸锅是一种 属于家庭日常生活用烹调器具，它包括一个锅体和一个锅体底部外的均热盘。这种蒸锅的特征在于锅体底部与均热盘之间通过铆接装置压铆后钎焊复合为一体。这种设计使得复底蒸锅具有锅体与均热盘连接牢固、质量可靠、加热均匀等优点。

复底蒸锅的底部通常比单底蒸锅多一层不锈钢，这层不锈钢不仅增加了锅底的厚度，还提高了耐加热性和不易糊锅的能力。此外，复底蒸锅的设计还有助于减缓散热和防止干烧变形。

根据不同的需求，复底蒸锅可以分为双层、三层、四层等不同层数，尺寸从28cm到34cm不等，部分蒸锅还带有可视锅盖，方便随时查看烹饪情况。

建议：

选择复底蒸锅时，可以考虑其材质、层数以及是否有其他附加功能，如可视锅盖等。

由于复底蒸锅的导热性能相对较差，更适合用于蒸煮食物而非炒菜，因此要根据烹饪习惯选择合适的蒸锅类型。

购买时，建议选择正规厂家生产的产品，并确保有良好的售后服务保障。