说到粽子，有这样的一个小故事，传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成了粽子。

广东粽子常见的咸肉粽、枧水棕、裹蒸粽、而咸肉粽是广东粽子里最常见的粽子。在广东，一年四季路边小店和酒楼都能买到咸肉粽。咸肉粽几乎与蛋挞，鸡仔饼等传统点心齐名，充塞在广东的早茶、早餐店上。软糯的饭里包着肥瘦相间的五花肉，还有鸡蛋，咸香软糯，咬一口满嘴香。

【客家咸肉粽】——特点：咸香软糯，咬一口齿颊留香，做法简单

【主材料】糯米3斤，五花肉1.5斤，鸡蛋15个，绿豆1斤，箬叶适量

【调味料】五香粉、炸鸡粉、食盐、花生油

——开始制作——

1、糯米要选长形的米，这种糯米特别糯，提前一个晚上把糯米清洗干净，不用加水，洗过的米有水分，足够它发酵一晚变软了。绿豆也清洗干净，提前一晚上用清水浸泡至软。米和绿豆都要很长时间才煮得软烂，提前浸泡可缩短煮的时间。

2、包咸肉粽所用的五花肉，要选肥瘦相间的肉，而且是要猪背上的那层五花肉更佳。把五花肉切成厚片，加入炸鸡粉、食盐、食用油搅拌均匀，腌制一个晚上就可入味。

3、第二天，变软的糯米和绿豆再清洗两遍，绿豆泡软后会有壳脱落，把壳清理干净，米和绿豆都沥干水分拌在一起，加入五香粉和食盐、食用油搅拌均匀备用。煮15个白鸡蛋去壳对半切开备用。

4、所有材料都整好，开始包粽子，广东粽子是四角粽，但我包不来，我就包成棍子状的了。扎绳子时要扎得松紧适中，千万不可扎得死死的，那样煮出来的糯米不软糯的哟！

5、粽子全部包好，取个大锅，放入粽子，再加清水没过粽子，加入20克的食盐，开足火力，煮两个小时，粽子就够咸香软糯了，开吃啦！