怎么煮茶叶蛋最好吃（煮茶叶蛋入味技巧）

茶叶蛋是中国人早餐的标配，不知从何时起，早餐流行起来吃茶叶蛋。记得读书时，一个茶叶蛋才五毛钱，如今一个茶叶蛋甚至要两块钱，只能让人感叹这几年茶叶蛋的价格都翻了好几番。

说到茶叶蛋，大部分人吃茶叶蛋都是早餐时在外面吃，那么大家有没有想过自己煮茶叶蛋呢？估计很多爱吃茶叶蛋的人自己也操作过，不过，自己煮茶叶蛋却有一个不好的地方，那就是自己煮出的茶叶蛋不容易入味，这要怎么办呢？今天我们就来分享一下煮茶叶蛋的窍门：煮茶叶蛋时，切记不要直接加水煮，应该多加两个步骤，这样煮出来的茶叶蛋才有滋有味。

第一步：取几个鸡蛋，将鸡蛋表面清洗干净，放置一旁备用。

第二步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后将鸡蛋加入锅中，煮八分钟左右将鸡蛋捞出，之后快速过两遍凉水，让鸡蛋降温。

第三步：取一个铁勺子，将降温后的鸡蛋用铁勺子轻微敲几下，将鸡蛋敲出裂纹。

提示：煮茶叶蛋之前多加这一步，可以使得煮出来的茶叶蛋更入味。因为鸡蛋有裂纹，汤汁中的调料容易渗入到鸡蛋当中，鸡蛋当然更容易入味。

第四步：另起锅，锅中加入适量的清水，加入适量的茶叶，选择质量一般的红茶即可。之后向锅中加入生抽、白糖、香叶、大料以及适量的食盐。开火将水烧开后将鸡蛋加入锅中，保持小火煮一个半小时。

第五步：一个半小时后关火，注意不要掀开锅盖，让鸡蛋在锅中再焖半个小时。掀开锅盖后也别急着吃，让茶叶蛋再在锅中浸泡一个晚上，这样茶叶蛋更入味，煮出来的茶叶蛋有滋有味更好吃。

提示：煮好后的茶叶蛋千万别急着吃，因为调料都在汤里面。把茶叶蛋浸泡在汤里可以使得汤里的味道更容易渗透到茶叶蛋当中，多加这一步，茶叶蛋更有滋味。