100次浏览 发布时间：2023-06-17 17:37:55
北方过端午节，是一定要吃粽子的，东北的粽子没有南方粽子那么多花样，但也有自己的特色。看外观没什么特别，但剥开棕叶，雪白光洁的粽子出现现在眼前，米粒晶莹紫凑，仔细一唱还透看一股枣香，里筷子夹开，粽子下中嵌看一颗硕大油亮的红枣，在糯米的相称下，一雪白一鲜红，不仅形美且枣香愈浓。
据说，东北粽子都是用东北的优质黏米制作，沾上白糖放进嘴里，米粒的韧粘性恰到好处，有咬劲且清香无比，白糖粒混于其中，清甜之余独具一分爽脆滋味。与南方粽子相比，北方粽子简单却不粗糙，每一口都是实在的感觉。
四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，除了没有馅料的白粽，北方粽子多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等，下面我们来一起学习一下北方四角粽子的包法，今年端午节，给家人亲手来包粽子吧！
做法：
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
包粽子的注意事项
1、糯米的准备：
糯米要用水浸泡，据说糯米用水浸泡的时间越长，包出来的粽子越粘。
2、粽叶的准备：
北方一般选择芦苇叶来包粽子，系粽子的绳子则使用马莲草。
棕叶选表面光滑、软韧的较好。粽叶买回来之后要放在清水中浸泡，用时先用水煮一下，让粽叶变软，韧性更好，包粽子的时候不容易破裂。
3、“粽绳”的准备：
绑粽子的绳子是用干水草撕成细细的条，再搓成绳。也可以选用白色的棉绳或其他天然材料的细绳。为了区分不同馅儿料的粽子，可准备多种颜色的绳子。
